Hofgeschichte
Der Biohof Widacher in Malters (LU) ist ein landwirtschaftlicher Familienbetrieb mit Pioniergeist, der von zwei Generationen gemeinsam geführt wird. 1980 stellten wir von Milchwirtschaft auf biologisch-organischen Gemüsebau
um. Seither arbeiten wir als lizenzierter Betrieb nach den Richtlinien
der BIO SUISSE unter dem Label der bekannten und anerkannten Bio-Knospe.
Wir produzieren und verarbeiten erstklassige pflanzliche Lebensmittel
und vertreiben sie in erntefrischer Qualität. In unserem Angebot
befinden sich auch Raritäten respektive alte, fast schon in
Vergessenheit geratene, wertvolle Gemüsesorten. Unsere Gemüse, Salate und Sprossen gehen in den Bio-Grosshandel, in den Detailhandel und in Restaurants. Die Eigenvermarktung direkt ab Hof (Hofladen und Hauslieferdienst) oder an Märkten nimmt auch immer mehr an Bedeutung zu.
Zur Ergänzung des eigenen saisonalen Sortiments kaufen wir zum Beispiel
Reformprodukte hinzu, um ein breites Angebot für die vegetarische
Ernährung zu gewährleisten.
Die Entwicklungsschritte des Biohofs
Anfänglich boten wir unsere Produkte auf dem Wochenmarkt in Luzern zum
Verkauf an. Mit der steigenden Nachfrage bauten wir schrittweise die
Zusammenarbeit mit der Via Verde AG in Pfaffnau auf, welche die meisten
Bio-Läden und Reformhäuser in der deutschen Schweiz beliefert.
Der Versuch, im Luzerner Grabemärt einen eigenen Laden mit Take Away zu
betreiben, war weniger erfolgreich und musste leider abgebrochen
werden.
Einen Meilenstein konnten wir hingegen Mitte der neunziger Jahre durch den Bau einer professionellen Sprossenzucht-Anlage setzen, die uns die Zusammenarbeit mit der Migros Zentralschweiz
ermöglichte. Wir produzieren inzwischen ganzjährig über
zehn Sprossenarten. Für deren Produktion benötigen wir nicht nur
Kühlanlagen, sondern auch viel warmes Wasser. Um möglichst
umweltschonend zu wirtschaften, entschieden wir uns zum Bau einer Holz-Heizung, die mit einer Solaranlage kombiniert ist. Für dieses Projekt wurden wir mit dem Solarpreis 2000 ausgezeichnet.
Rund um die Jahrtausendwende wagten wir mit der Produktion von speziellen Schnittsalat-Sorten den nächsten Entwicklungsschritt. Wir bauten geeignete Gewächshäuser und erweiterten die Verpackungs- und Etikettier-Möglichkeiten.
Unsere Delikatess- und Gourmet-Salate sind heute in den grösseren
Filialen der Migros Zentralschweiz und vielen Reformhäusern erhältlich.
Da wir bei unseren Kundinnen und Kunden ein wachsendes Bedürfnis
spürten, Produkte einfach und praktisch direkt ab Hof zu beziehen,
richteten wir vor wenigen Jahren einen Hauslieferdienst ein, der stark genutzt wird.
Die Stadt Luzern zeichnete den Widacher-Hof 2003 mit dem PRIX ALI
aus, mit dem hervorragende, aussergewöhnliche und kundenfreundliche
Leistungen honoriert werden, die die Attraktivität der Luzerner
Innenstadt als Marktplatz erhöhen.
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